Propiedad 2021
Ficha técnica de Propiedad 2021
- Tipo de vino: TINTO
- Zona: D.O. RIOJA
- Añada: 2021
- Capacidad: 0,75
Más sobre Propiedad 2021
- Variedades: GARNACHA TINTA, OTRAS
- Elaboración: VINOS DE AUTOR Y ALTA EXPRESION
- Temp. min.: 16,00
- Temp. max.: 18,00
- Grado Alcohólico: 13,50
El vino Propiedad es una de las grandes botellas exponentes de la garnacha riojana de la bodega Palacios Remondo, una de las bodegas históricas de la región con más de cuatro generaciones de viticultores. Bajo la dirección técnica de Álvaro Palacios, conocido por su enfoque ecológico que busca preservar las cepas autóctonas, Propiedad representa la tradición de la D.O.Ca. Rioja, dando como resultado un vino influenciado por el clima mediterráneo y el suelo calcáreo.
Elaboración
El vino Propiedad de Palacios Remondo es un tinto que nace de una vendimia manual en los viñedos de la bodega ubicada a 550 metros de altitud. Allí la uva garnacha es recolectada en el momento justo de maduración, precisamente en las primeras horas de la mañana para aprovechar la frescura de la vid. Tras su vendimia, en bodega, se fermenta el mosto en tinos de madera con bazuqueos.
Esta parte del proceso de vinificación dura 28 días, lo que proporciona estructura y complejidad al vino Propiedad. La fermentación malo-láctica se produce en barricas de roble francés, en las que el vino envejece durante 16 meses. Un dato importante de su elaboración y que da su carácter distintivo a esta botella es que su crianza se da en 50% barricas nuevas y un 50% en roble francés.
Notas de Cata
El vino Propiedad es un vino de tonos cereza, joven y fresco. En nariz tiene cierta complejidad producto de sus notas intensas que recuerdan a frutas rojas maduras, acompañadas de un toque floral y sutiles matices de cacao que se abrazan a un fondo de hierbas mediterráneas. Todo el perfil aromático logra integrarse a la madera sin dominar las notas frutales. En boca, Propiedad de Palacios Remondo es jugoso, equilibrado y sedoso. Gracias a su suelo mineral tiene un final largo con ecos especiados, naranja y frutos del bosque.
Recomendaciones de consumo
El vino Propiedad se recomienda servir a una temperatura de entre 16 °C y 18 °C para apreciar en profundidad su aroma y sabor. Es un compañero perfecto para platos de caza tales como ciervo, así como carnes rojas a la parrilla y jamón ibérico bellota. Para su correcta conservación debe almacenarse en un lugar oscuro, fresco y seco para mantener sus cualidades, ya que es un vino con gran potencial de guarda.
