Viña Sastre Crianza 2022

Las uvas del Crianza de Viña Sastre proceden de distintos pagos situados en La Horra (Burgos), entre los 800 y 830 metros de altitud, en laderas próximas al río Duero. Los viñedos, con una edad media de 60 años, se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos y se cultivan en vaso, sin riego y con rendimientos muy contenidos. La vendimia es manual, en cajas pequeñas, con doble selección de racimos, primero en el viñedo y después en bodega. Tras la fermentación, el vino realiza una crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano, con un 70% de madera nueva. La producción es limitada para mantener el control de calidad en cada añada.

Este Crianza es de color cereza picota intenso, con ribetes granates. En nariz es profundo y expresivo, con aromas de fruta negra madura, cacao, tostados finos y notas especiadas como pimienta negra, canela y un sutil fondo de vainilla. En boca es suave, amplio y goloso, muy frutal, con taninos bien integrados y un final largo.

Se recomienda servir Crianza de Viña Sastre a una temperatura que oscile entre los 16 °C. Es un vino ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, asados, estofados, caza de pluma o quesos curados. También funciona muy bien con jamón ibérico de bellota o simplemente para disfrutarlo solo, copa en mano.