Llegó a España en 2004 para trabajar con Telmo rodríguez. Descubrir otras zonas y otro idioma le resultó motivador, pero las ganas de elaborar su propio vino hicieron que iniciara su andadura en solitario.
En la Rioja elabora tres vinos de forma artesanal y en pequeñas producciones. No tiene viñedos propios y trabaja con viticultores que le proporcionan tempranillo y los mejores gracianos de la Rioja Baja, en concreto, en el pueblo de Aldeanueva de Ebro. Por otro lado, vinifica garnachas procedentes de cárdenas, en la Rioja Alta.
Olivier Riviére asesora también a dos bodegas, la navarra Laderas de Montejurra y Bodegas Lacus, situada en la Rioja Baja.
