VERMÚ PEREGRINO
El Vermú Peregrino es un viaje que arranca en Galicia, tierra de tradiciones, emociones y caminos que se comparten. Inspirado en la esencia del Camino de Santiago, este proyecto nace con un propósito claro: encontrar la justa armonía entre el carácter vínico de la uva Godello y la riqueza aromática de 31 botánicos seleccionados a lo largo de las rutas jacobeas.
Vermú Peregrino Blanco: fresco, floral y muy vínico. Su textura glicérica envuelve el paladar, con un final secante y salivante que invita a seguir bebiendo. Perfecto para quienes buscan un aperitivo delicado, con matices florales y gran frescura. Vermú Peregrino Rojo: intenso y especiado, con mayor complejidad en boca. Sus notas aromáticas combinan la estructura del Godello con un perfil profundo y lleno de matices. Una propuesta ideal para quienes disfrutan de sabores intensos y persistentes.
Algo está claro en Vermú Peregrino, el resultado es mucho más que un aperitivo. Es una experiencia que conecta con el Sentir del Peregrino, un recuerdo imborrable que acompaña a cada sorbo. Con un vermú blanco y un vermú rojo, ambos elaborados con la variedad Godello, la marca ha conseguido un lugar en el corazón (y en el paladar) de quienes buscan autenticidad y emoción en cada copa.
En Vermú Peregrino, cada botella es fruto de un equilibrio entre tradición e innovación. La base vínica procede exclusivamente de la uva Godello, cultivada en las denominaciones de origen Valdeorras y Monterrei, conocida por su carácter fresco, glicérico y floral. Esta elección convierte al vermú en una propuesta distinta, con identidad gallega y un profundo fondo de vino.
La maceración combina el vino con 31 botánicos, plantas, flores y hierbas recolectadas a lo largo del Camino a Compostela, que aportan complejidad aromática y frescura. Tras un proceso de cinco destilaciones, el resultado es un vermú elegante y expresivo, que refleja tanto la riqueza del entorno como el espíritu del Camino de Santiago. Vermú Peregrino cuenta con dos presentaciones:
HISTORIA DE VERMÚ PEREGRINO
El proyecto de Vermú Peregrino crece de la mano de una nueva generación de vermuteros gallegos. Esta propuesta ha conquistado al público por su autenticidad y su apuesta por un producto cien por cien gallego, elaborado exclusivamente con uva Godello y botánicos del Camino de Santiago.
La filosofía detrás de Vermú Peregrino se basa en la sostenibilidad, la innovación y el respeto por la tradición. No se trata de un vermú más, sino de un homenaje a la tierra, al camino recorrido y al sentir compartido. Un trayecto personal, repleto de descubrimientos y vínculos con la naturaleza local.
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UBICACIÓN, CLIMA, VARIEDADES Y SUELO DE VERMÚ PEREGRINO
Tres elementos forjan la identidad del Vermú Peregrino: el Camino, Galicia y la uva Godello.
La variedad Godello, cultivada en las laderas y valles de Valdeorras y Monterrei, aporta al vermú frescura, equilibrio y un carácter vínico inconfundible. Estos viñedos se benefician de un clima atlántico con influencias continentales, que permite obtener una uva de gran acidez natural y expresión aromática.
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Por otro lado, los 31 botánicos que forman parte del Vermú Peregrino se seleccionan en el entorno del Camino de Santiago, desde hierbas aromáticas hasta flores autóctonas, creando una fusión de aromas únicos que retratan la biodiversidad gallega.
La elaboración es un proceso con un sentido claro, al igual que la peregrinación: cada paso busca la reciprocidad, cogiendo de la tierra lo mejor que nos entrega en cada vendimia. Desde el cultivo hasta la selección de los ingredientes, todo el proceso está guiado por el respeto por el territorio y la tradición local.
El resultado son vermús que destacan por su sabor, pero también por su capacidad de transmitir un paisaje, una cultura y una forma de entender el aperitivo.
