Enate

Enate Rosado

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Tipo de Vino: Rosado
Zona: Salas Bajas (Huesca) · D.O. Somontano
Capacidad: 0.75 L
Añada: 2019
Variedades: Cabernet Sauvignon
Elaboración: Joven
Temperatura de servicio: 10 - 12ºC

Elaboración: Las uvas, vendimiadas en perfecto estado sanitario y óptima madurez, se mantienen en maceración con las pieles hasta el sangrado del mosto rosado. Una vez eliminados los residuos sólidos, por desfangado estático a 8ºC, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces cerevisiae, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico.

Cata: El Cabernet Sauvignon, cultivado con mimo en nuestros viñedos de ENATE hasta alcanzar la madurez óptima, ha desarrollado todo su potencial en este vino monovarietal de nariz intensa, muy afrutado, donde resaltan los aromas de la uva (arándano, frambuesa, pimiento) En boca presenta un ataque carnoso y pleno. Su equilibrada acidez hace de él un vino ágil y vivo. Su evolución en boca es magnífica, con un post-gusto largo y sabroso en el que destacan los aromas varietales.

Nuestra cata: Se trata de un vino con alma de blanco y cuerpo de tinto que ha sido diseñado para jugar y ganar la liga de campeones. El Enate Rosado realza platos como pastas, aves en salsa de grosellas, soufflés, etc.