La Mar
Tipo de Vino: Blanco
Zona: D.O. Rías Baixas (Galicia) · O Rosal
Capacidad: 0.75 L
Añada: 2019
Variedades: Caiño Blanco · Albariño
Elaboración: Joven · Sobre Lías · Sin Crianza
Temperatura de servicio: 10 - 12ºC
Elaboración: La Mar es un vino novedoso en la D.O. Rías Baixas donde prácticamente todos los vinos se elaboran únicamente a base de Albariño.
El Caíño Blanco es una variedad propia de la Subzona de O Rosal, prácticamente extinguida, de escaso rendimiento. Sus racimos y uvas son muy pequeños.
Ficha de cata: Proporciona muy buena estructura y cuerpo a los vinos, resultando amplios, golosos y con una sensación final en la boca que parece no terminar. Su adecuada acidez le aporta frescura y a su vez, facilita un perfecto envejecimiento del vino, ya sea en depósito o en botella.
Nuestra cata: Cierto exotismo y mineralidad, apuntes balsámicos, por momentos “champiñones”, una lenta maduración que potencia las virtudes de la caiño, solidez y delicados aromas heredados de fermentación y tiempo con sus lias. Un vino con estilo y cierta intelectualidad. De impecable acidez, con dominio de los sabores.
Para disfrutar con platos que recuerden ese juego de bosque atlántico (pino, laurel, eucalipto) y playa. Berberechos a la sal, cremas de nécoras, marisco en general con ciertos toques, pescados grasos, carnes blancas, caza de pluma.
