La Mar 2021

La Mar es un vino novedoso en la D.O. Rías Baixas donde prácticamente todos los vinos se elaboran únicamente a base de Albariño.

El Caíño Blanco es una variedad propia de la Subzona de O Rosal, prácticamente extinguida, de escaso rendimiento. Sus racimos y uvas son muy pequeños.

Proporciona muy buena estructura y cuerpo a los vinos, resultando amplios, golosos y con una sensación final en la boca que parece no terminar. Su adecuada acidez le aporta frescura y a su vez, facilita un perfecto envejecimiento del vino, ya sea en depósito o en botella.

Cierto exotismo y mineralidad, apuntes balsámicos, por momentos “champiñones”, una lenta maduración que potencia las virtudes de la caiño, solidez y delicados aromas heredados de fermentación y tiempo con sus lias. Un vino con estilo y cierta intelectualidad. De impecable acidez, con dominio de los sabores. Para disfrutar con platos que recuerden ese juego de bosque atlántico (pino, laurel, eucalipto) y playa. Berberechos a la sal, cremas de nécoras, marisco en general con ciertos toques, pescados grasos, carnes blancas, caza de pluma.