Bodega Heraclio Alfaro

Heraclio Alfaro

Tipo de Vino: Tinto
Zona: D.O. Rioja · Alfaro
Capacidad: 0.75 L
Añada: 2016
Variedades: Garnacha Tinta · Graciano · Tempranillo
Elaboración: Crianza
Crianza en Barrica: Roble Francés 12 meses
Edad del viñedo: 40 Años
Temperatura de servicio: 16 - 18ºC

Elaboración: La vindimia manual se realiza en cajas de 18Kg de capacidad. Ya en la bodega los racimos son escogidos en la mesa de selección. Se despalillan y la uva entera sin estrujar se conduce a los depósitos de fermentación por gravedad, respetando al máximo su integridad.

Durante 20 días fermentan a 25ºC realizando ligeros remontados con el objeto de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta. Ahora llega el saber hacer, afinar correctamente la crianza en barrica de roble y conseguir durante ésta: complejidad, un suave aporte de tanino y moderada presencia de madera. Crianza durante 12 meses en barrica de roble.

Ficha de Cata: Intenso color, nariz elegante. Fruta negra bien madura, confitura de frutas rojas y especias, la madera integrada. Equilibrio en boca, denso, suave, fresco y final largo.